Конник и Барыня

Традиционный пряник Воронежской области

Пряник "Конник и Барыня" - традиционный пряник Воронежской области, который несет в себе давние традиции и вкус прошлых времен. С ним вы можете окунуться в атмосферу старинных губернских угощений. Мы считаем, что важно сохранять такие уникальные рецепты.

Известно, что розовые пряники пекли в Бутурлиновском районе Воронежской области ещё в 19 веке. Помимо угощения, пряники играли роль оберегов и декора. Их ставили над дверным проёмом для защиты дома, подвешивали к лампадкам, а также хранили в сундуках как память о важном событии.

Оглядываясь назад...

Во время колядования было принято мальчикам вручать пряник в форме конника, а девочкам - барыни. Были и другие формы, например, животных или солнца. Для детей пряник был ещё и игрушкой. Накануне свадьбы невестам дарили пышно украшенную барыню, желая ей благополучия в новой семье.

Характерный цвет пряник получает за счёт сока или пюре ярких овощей: свеклы, моркови. Прежде каждая хозяйка имела свой рецепт и хранила его в тайне, передавая только дочерям и невесткам. Стиль украшения тоже был уникальным, однако, как правило, это были разные виды завитушек из глазури.

Известно, что розовые пряники пекли в Бутурлиновском районе Воронежской области ещё в 19 веке. Помимо угощения, пряники играли роль оберегов и декора. Их ставили над дверным проёмом для защиты дома, подвешивали к лампадкам, а также хранили в сундуках как память о важном событии.

Оглядываясь назад...

Во время колядования было принято мальчикам вручать пряник в форме конника, а девочкам - барыни. Были и другие формы, например, животных или солнца. Для детей пряник был ещё и игрушкой. Накануне свадьбы невестам дарили пышно украшенную барыню, желая ей благополучия в новой семье.

Характерный цвет пряник получает за счёт сока или пюре ярких овощей: свеклы, моркови. Прежде каждая хозяйка имела свой рецепт и хранила его в тайне, передавая только дочерям и невесткам. Стиль украшения тоже был уникальным, однако, как правило, это были разные виды завитушек из глазури.

Известно, что розовые пряники пекли в Бутурлиновском районе Воронежской области ещё в 19 веке. Помимо угощения, пряники играли роль оберегов и декора. Их ставили над дверным проёмом для защиты дома, подвешивали к лампадкам, а также хранили в сундуках как память о важном событии.

Оглядываясь назад...

Во время колядования было принято мальчикам вручать пряник в форме конника, а девочкам - барыни. Были и другие формы, например, животных или солнца. Для детей пряник был ещё и игрушкой. Накануне свадьбы невестам дарили пышно украшенную барыню, желая ей благополучия в новой семье.

Характерный цвет пряник получает за счёт сока или пюре ярких овощей: свеклы, моркови. Прежде каждая хозяйка имела свой рецепт и хранила его в тайне, передавая только дочерям и невесткам. Стиль украшения тоже был уникальным, однако, как правило, это были разные виды завитушек из глазури.

Я бы хотела познакомить воронежцев с частичкой их истории.

Пряник «Конник и Барыня» приготовлен на основе традиционного рецепта, основу которого составляет сок свеклы. Мы используем только натуральные ингредиенты высшего качества для сохранения аутентичного вкуса. Чтобы сделать пряник ещё интереснее, мы добавили в рецепт растущие на территории бутурлиновского района чабрец, мяту и кориандр.